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À¯ÇØ ¹°Áú¸í
´ÏÆ®·Î»ç¹Î(Nitrosamine) 
CAS °íÀ¯¹øÈ£
35576-91-1
µ¿ÀÇ¾î ¹× ¾àÀÚ
´ÏÆ®·Î»ç¾Æ¹Î
À¯Çع°Áú¿¡ ´ëÇÑ ¼³¸í
N-nitrosoÈ­ÇÕ¹°Àº N-N=OÀÇ °ü´É±â¸¦ °¡Áö¸ç N-nitrosamine°ú N-nitrosamideÀÇ 2°¡Áö ±×·ìÀ¸·Î ³ª´­ ¼ö ÀÖ´Ù. N-nitrosamineÀº ÀϹÝÀûÀ¸·Î ½ÄÇ°¿¡¼­ ¸Å¿ì ¾ÈÁ¤ÇÏÁö¸¸ N-nitrosamide´Â pH 2 À̻󿡼­ ºÒ¾ÈÁ¤ÇÏ¿© ½ÄÇ°ÀÇ Á¶¸®Á¶°Ç¿¡¼­ Æı«µÈ´Ù. NitrosamineÀº dialkyl ¹× diary µî Á¦2±Þ¾Æ¹Î°ú ¾ÆÁú»êÀÌ »ê¼ºÁ¶°Ç ÇÏ¿¡ ¹ÝÀÀÇÏ¿© »ý¼ºµÇ´Â ¹°Áú·Î, ´ÏÆ®·Î»ç¹Î Àü±¸¹°ÁúÀΠ¾ÆÁú»ê¿°°ú ¾Æ¹Î·ù´Â ½ÄÇ°ÀÇ °¡°øÀ̳ª Á¶¸®°úÁ¤À¸·Î ÇÔ·®ÀÌ Áõ°¡µÇ´Âµ¥ ´ÏÆ®·Î»ç¹ÎÀº 2Â÷ ¾Æ¹ÎÀÌ ¾ÆÁú»ê°ú »ê¼º Á¶°ÇÇÏ¿¡¼­ ¹ÝÀÀÇÏ¿© »ý¼º »ý¼ºµÈ´Ù. À̵é N-nitroso È­ÇÕ¹°Àº °­ÇÑ ¹ß¾Ï¼ºÀ» ³ªÅ¸³»¸ç Åõ¿©°æ·Î¿Í´Â ¹«°üÇÏ°Ô ±â°ü(organ)ƯÀ̼ºÀÌ ³ôÀº Æ¯Â¡À» Áö´Ï°í ÀÖ´Ù. ½ÄÇ°¿¡¼­ ´ÏÆ®·Î»ç¹ÎÀÌ »ý¼ºµÉ °¡´É¼ºÀÌ ³ôÀº Á¦Ç°Àº ½ÄÀ° ¹× ¾îÀ°Á¦Ç°, ¿ìÀ¯ ¹× À¯Á¦Ç°, ¸ÆÁÖ µîÀÌ´Ù. Æ¯È÷, ½ÄÀ°Á¦Ç°Àº º¸Á¸ ¹× ¹ß»öÁ¦·Î¼­ Áú»ê¿° ¹× ¾ÆÁú»ê¿°À̠÷°¡µÇ¹Ç·Î ´ÏÆ®·Î»ç¹ÎÀÌ »ý¼ºµÉ °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Ù.
ÁÖ¿äÀÎÀÚ
¾Æ¹ÎÀº ½ÄÇ° ÁߠƯÈ÷ ¾îÆзù¿¡ ¸¹À¸¸ç dipropylamine, dimethylamineÀÇ ÀÎü ³ëÃâÀº nitrite¿Í ÇÔ²² ¹ÚÅ׸®¾ÆÀÇ °¡¼öºÐÇعÝÀÀÀ» °ÅÃĠü³» aminesÀÇ nitrozation¿¡ ÀÇÇؼ­µµ ÀϾ ¼ö ÀÖ´Ù. (Hecht. 1997). Nitrites¿Í amine·ù´Â ½ÄÇ° Áß¿¡ ÀÚ¿¬¼ººÐÀ¸·Î¼­µµ Á¸ÀçÇϸç À̵éÀÌ ÇÔ²² ¼·ÃëµÇ¾úÀ» ¶§ ÀÎü ³»ÀÇ À§¾×(»ê¼ºÁ¶°Ç)¿¡¼­ ´ÏÆ®·Î»ç¹ÎÀ» »ý¼ºÇÑ´Ù. ´ÏÆ®·Î»ç¹ÎÀº ½ÄÇ° Áß¿¡¼­ È¥ÀԵǾî Àְųª ¶Ç´Â ÀÚ¿¬ÀûÀ¸·Î »ý¼ºµÇ´Â ¿ÜÀμºº¸´Ù »ýü ³»(À§ µî)¿¡¼­ »ý¼ºµÇ´Â ³»ÀμºÀÌ 10¹è À̻󠸹´Ù. ½ÄÇ° Áß¿¡ Á¸ÀçÇϴ Áú»ê¿°°ú ¾ÆÁú»ê¿°Àº ´ÏÆ®·Î»ç¹ÎÀ» »ý¼ºÇϴ Àü±¸¹°Áú·Î¼­ ÀϹÝÀûÀ¸·Î »ç¶÷¿¡°Ô ¼·ÃëµÇ´Â ÁÖ¿ä ±Þ¿øÀ¸·Î´Â °úä·ù, Áú»ê¿°À̳ª¾ÆÁú»ê¿°À¸·ÎºÎÅÍ ¿À¿°µÈ ¹°, À°·ù ¹× °¡±Ý·ù¿¡ À°»öÀÇ °íÁ¤À̳ª Clostridium botulinum¿¡ ÀÇÇÑ µ¶¼Ò»ý¼ºÀÇ ¹æÁö¸¦ À§ÇÏ¿© ÀΰøÀûÀ¸·Î Ã·°¡µÈ À°°¡°øÇ° µîÀ» µé ¼ö ÀÖ´Ù.(Kimoto µî, 1982; Canas µî, 1986, Knight µî, 1987). Ã¼³»¿¡¼­ ´ÏÆ®·Î»ç¹Î »ý¼ºÀÇ Àü±¸¹°ÁúÀº ½ÄÇ°¿¡¼­¿Í ¸¶Âù°¡Áö·Î Ã¼³»·Î ¼·ÃëµÇ´Â ¾Æ¹Î°ú ¾ÆÁú»ê¿°À̸砽ÄÇ°°ú µ¿ÀÏÇÑ ¸ÞÄ«´ÏÁò¿¡ ÀÇÇØ ´ÏÆ®·Î»ç¹ÎÀ» »ý¼ºÇÏ°Ô µÇ´Âµ¥ ½ÄÇ°À¸·ÎºÎÅÍ ¼·ÃëµÇ´Â Áú»ê¿°Àº ¼ÒÀå »óºÎ¿¡¼­ ºü¸£°Ô Èí¼öµÇ°í, Áú»ê¿°Àº ¹ÚÅ׸®¾Æ¿Í Æ÷À¯·ùÀǠȯ¿ø È¿¼Ò¿¡ ÀÇÇØ ¾ÆÁú»ê¿°À¸·Î È¯¿øµÇ¸ç, Áú»ê¿° È¯¿øÈ¿¼ÒÀÇ È°¼ºÀº Àå Á¡¾×ºÎºÐ¿¡ Á¸ÀçÇϴ ¸¹Àº ¹Ì»ý¹°µé¿¡ ÀÇÇÑ´Ù. 
¹®Á¦°¡ µÇ´Â ¿øÀÎ
´ÏÆ®·Î»ç¹ÎÀº ´ÏÆ®·Î¼Ò È­ÇÕ¹°ÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î °£¾ÏÀÇ ¿øÀΠ¹°Áú·Î ¿¬±¸°¡ ½ÃÀ۵Ǿî 1956³â Áã¿¡¼­ ´ÏÆ®·Î¼Òµð¸ÞÄ¥¾Æ¹Î(nitrosodimethylamine)ÀÌ °£¾ÏÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â °ÍÀ» Áõ¸íÇÏ¿´´Ù. 1969³â ³ë¸£¿þÀÌ¿¡¼­ ¾ÆÁú»ê³ªÆ®·ýÀ» Ã·°¡ÇÑ ¾îºÐÀ» ¸ÔÀΠ¼Ò³ª ¾çÀÇ ´ë·® Áßµ¶»ç(1957³â) »ç°ÇÀÇ ¿øÀÎÀ¸·Î ¹àÇôÁ³À¸¸ç, ´ÏÆ®·Î»ç¹ÎÀº ÇöÀç ±× Á¾·ù°¡ 300¿©Á¾À¸·Î ppb ¼öÁØÀ¸·Îµ¿¹°½ÇÇè¿¡¼­ 90%ÀÌ»óÀÌ °¢Á¾ ¾ÏÀ» ÀÏÀ¸Å²´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. (Preussmann&Eisenbrand 1984).
»ýÈ­ÇÐÀû Ư¼º
N-nitrosodiethylamine(NDEA)Àº ³ë¶õ»ö±â¸§À¸·Î ºñ¸°³»°¡ ³ª¸ç ¹°, ¿¡Å׸£, ¾ËÄÝ, À¯±â¿ëÁ¦, ÁöÁú¿¡ ³ì´Â´Ù. N-NitrosopyrrÀº ³ë¶õ»öÀÇ ¾×ü·Î À¯±â¿ë¸Å¿¡ ¿ëÇصǸ砹°°úµµ È¥ÇյȴÙ. 
°ü·ÃÁúº´
´ÏÆ®·Î»ç¹ÎÀº ´ÏÆ®·Î¼Ò È­ÇÕ¹°ÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î °£¾ÏÀÇ ¿øÀΠ¹°Áú·Î ¿¬±¸°¡ ½ÃÀ۵Ǿî 1956³â Áã¿¡¼­ ´ÏÆ®·Î¼Òµð¸ÞÄ¥¾Æ¹Î(nitrosodimethylamine)ÀÌ °£¾ÏÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â °ÍÀ» Áõ¸íµÇ¾ú´Ù. ÇöÀçnitrosopyrrolidineÀº ±¹Á¦¾Ï¿¬±¸¼Ò¿¡¼­ Group 2BÀΠÀÎü ¹ß¾Ï¿ì·Á ¹°Áú·Î ºÐ·ùÇÏ°í ÀÖ´Ù. (IARC, 1978, 1987) 
¹Î°¨Áý´Ü
ÇØ´ç»çÇ× ¾øÀ½. 
¿À¿°°æ·Î
 ´ÏÆ®·Î»ç¹ÎÀº µ¿¹°¿¡°Ô °­·ÂÇÑ ¹ß¾Ï¹°Áú·Î¼­ Åä¾ç¼ÓÀ̳ª À½½Ä¹°ÀÇ ÀúÀå »óÅ¿¡ Á¸ÀçÇϰųª, ±¸¿ö ¸Ô´Â À°·ù³ª »ý¼± µî °¢Á¾ À½½Ä¹°¿¡ ±¤¹üÀ§ÇÏ°Ô Á¸ÀçÇϴ Á¦2±Þ ¾Æ¹Î·ù¿Í ¾ÆÁú»ê¿°ÀÌ ¹ÝÀÀÇÏ¿© °¡¿­Çϴ °úÁ¤ Áß¿¡ »ý¼ºµÇ°Å³ª, ¶Ç´Â Àü±¸¹°ÁúÀ» ¼·ÃëÇÑ ÈĠü³»¿¡¼­ Çü¼ºµÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ¾î·ù ¹× À°·ù, Ä¡Áî, Çâ½Å·á µî¿¡¼­ ºñÀǵµÀû(ÀÚ¿¬¹ß»ýÀû)À¸·Î »ý¼ºµÇ¸ç, Piperidine°ú pyrrolidineµîÀÇ Á¦2±Þ ¾Æ¹ÎÀº °î·ù, Â÷ µî¿¡ dimethylamine, diethylamineÀ¸·Î¼­ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù. 2Â÷¾Æ¹Î(½ÄÇ°ÁßÀÇ 2±Þ ¾Æ¹Î·ùÀÇ ºÐÆ÷´Â ´Ù¾çÇϸ砹ٴ٠»ý¼±·ù, ¾î¶õ, ½ÄÀ° °¡°øÇ° µî¿¡¼­ ¹ß°ß) ¹× 3±Þ¾Æ¹ÎÀº ½ÄÇ°ÀÇ Åë»óÀûÀΠ¼ººÐÀÌ°í, »ê¼ºÁ¶°Ç(»ê¼º½ÄÇ°, ¼ÒÈ­°ü³»)¿¡¼­ ¾ÆÁú»ê°ú ¸¸³ª¸é ½±°Ô ´ÏÆ®·Î»ç¹ÎÀ» »ý¼ºÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Cyclic amine piperidine and nitrite´Â Àå³»(in rat)¿¡¼­ nitrosopiperidineÀ» »ý¼º (Alam et al., 1971a,b)Çϸç, Èֹ߼º nitroso compoundsÀº cheese homogenate¿¡¼­ °ËÃâµÇ¾úÀ¸¸ç ºñÈֹ߼º nitroso compounds´Â ¿ìÀ¯, cheese homogenates¿¡¼­ °ËÃâµÊ (Walters et al., 1974). ½ÄÇ°À¸·ÎºÎÅÍ ¼·ÃëµÈ Áú»ê¿°Àº ¼ÒÀå»óºÎ¿¡¼­ ºü¸£°Ô Èí¼öµÇ°í Ã¼³»¿¡¼­ Áú»ê¿°Àº ¹ÚÅ׸®¾Æ¿Í Æ÷À¯·ùÀǠȯ¿øÈ¿¼Ò¿¡ ÀÇÇØ ¾ÆÁú»ê¿°À¸·Î È¯¿øµÇ¸ç, Áú»ê¿° È¯¿øÈ¿¼Ò´Â Àå Á¡¾×ºÎºÐ¿¡ ÀÇÇØ È°¼ºÈ­µÇ¾î »ý¼ºµÈ ÈÄ µ¹¿¬º¯ÀÌ ¹ß¾Ï¼ºÀ» À¯¹ßÇÑ´Ù. 
ÁÖ¿ä °ü·Ã½ÄÇ° ¹× ¿À¿°ÇöȲ
´ÏÆ®·Î»ç¹ÎÀÇ Àü±¸¹°ÁúÀΠ¾ÆÁú»ê¿°ÀÇ ÇÔ·®Àº ¼Ò½ÃÁö¿¡ 3.56~18.70ppmÀ¸·Î °¡Àå ³ô¾ÒÀ¸¸ç, 2Â÷ ¾Æ¹ÎÀÇ °æ¿ì »ý¼±·ùÀÇ °æ¿ì µ¿Å°¡ 0.15~5.60ppmÀ¸·Î °¡Àå ³ô¾ÒÀ¸¸ç, Á£°¥·ù¿¡¼­´Â ÈçÀû~21.80ppmÀ¸·Î ¸í¶õÁ£¿¡¼­ °¡Àå ³ô¾ÒÀ¸¸ç, »ý¼±ÅëÁ¶¸²ÀÇ °æ¿ì ÈçÀû~19.40ppmÀ¸·Î »ý¼±º¸´Ù ³ô¾Ò´Ù. ¾ÆÁú»ê¿°ÀÇ ÇÔ·®ÀÌ °¡Àå ³ôÀº ¼Ò½ÃÁöÀÇ °æ¿ì 2Â÷ ¾Æ¹ÎÀÇ ÇÔ·®ÀÌ ´Ù¼Ò ³·¾Ò´Ù.
±¹³»¡¤¿Ü ±âÁØ ±Ô°Ý
 ±¹³»¿¡¼­´Â ÇÜ, ¼Ò¼¼Áö, ¾îÀ°ÇÜ, ¾îÀ°¼Ò½ÃÁö µîÀ» ¾ÆÁú»ê(½Äǰ÷°¡¹°)ÀÇ ÇüÅ·Π-70§¶/kg-50§¶/kg ÀÌÇϷΠÁ¦ÀçÇÏ°í ÀÖ´Ù.
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½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüû À§ÇØ¿¹¹æÁ¤Ã¥±¹, (»ç)Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü¿¬±¸¿ø ÆíÁý